美是一種感覺，其實一個人的外貌是美是醜，跟本性善與惡有關。我深信相由心生，尤其是一個人的笑容，很能反映當時人的內心世界。

在高雄佛光山上，我看到幾位出生於剛果的年輕出家人，我不懂如何去形容他們，我只能說，他們是我所見過的最莊嚴的非洲人，他們的眼睛和面容好清純、慈祥。看着他們的眼睛不期然令我想起喬達摩。出家人常保持一顆寧靜的心，不受俗世干擾，排除雜念，專注當下，所以活得悠然自若。

美又總是跟健康的肌膚密不可分，出家人的皮膚都很細緻，至少我沒見過滿面暗瘡的僧侶，這主要是跟他們的飲食與作息有關。素食者的食糧都是一些屬鹼性的食物，包括瓜果、蔬菜、海藻等等。別誤以為酸味的食物，例如檸檬、草莓是酸性食物，其實食物的酸鹼屬性是以進食後，在體內經消化的代謝物來定義。我在寺廟的廚房一定是好講究，但不代表外面宣稱素食的齋㕑食店所煑的是百分百素食，現時有太多加工素料都是高鹽高脂的，再加上為了增加香口感，愈來愈多油炸，煎煑的油膩素食也是令體內偏酸的因素之一。

當體內環境偏鹼時，血液也呈鹼性，皮膚就會偏弱酸性，就能抑制有害細菌滋長，確保了皮膚的自我保護能力。若體內長期偏酸，身體會感疲倦，因而誘發疾病。（明續）